Bräss (engelska: sweetbread, franska: ris de veau) är en råvara bestående av brässkörteln från framför allt kalv eller lamm. Bräss kommer från ungdjur eftersom körteln tillbakabildas hos äldre djur. Konsistensen är mjuk och smaken påminner om mjölk. Kalvbräss är känslig och ska inte förvaras i onödan utan tillagas direkt. Kalvbräss är kalorifattigt, endast 96 kcal per 100 gram. Dessutom innehåller den 3,1g fett och 16,9g protein (per 100 g). Bräss är också rikt på vitamin B12, hela 84% av rekommenderat dagsintag.
Bräss (engelska: sweetbread, franska: ris de veau) är en råvara bestående av brässkörteln från framför allt kalv eller lamm. Bräss kommer från ungdjur eftersom körteln tillbakabildas hos äldre djur. Konsistensen är mjuk och smaken påminner om mjölk. Kalvbräss är känslig och ska inte förvaras i onödan utan tillagas direkt. Kalvbräss är kalorifattigt, endast 96 kcal per 100 gram. Dessutom innehåller den 3,1g fett och 16,9g protein (per 100 g). Bräss är också rikt på vitamin B12, hela 84% av rekommenderat dagsintag.
När jag den 21 juni 1966 stiger in genom popklubben The Marquee’s entré vet jag inte att den kvällen kommer det att skrivas ett stycke brittisk rockhistoria. Jag är tonåring och har jag gjort min första resa till London för att utforska rådande modsscen och uppleva Swinging London. Just denna kväll, på scenen, The Yardbirds, bandet som lyckats förse rockvärlden med tre av dess mest namnkunniga gitarrister: Eric Clapton, Jeff Beck och Jimmy Page. Kvällens sättning är unik (vilket jag inte visste när jag bestämde mig för att ta tuben från South Kensington till Picadilly denna varma sommarkväll), då såväl Jeff Beck som Jimmy Page ingick i det som också kom att bli Yardbirds sista spelning.
När jag den 21 juni 1966 stiger in genom popklubben The Marquee’s entré vet jag inte att den kvällen kommer det att skrivas ett stycke brittisk rockhistoria. Jag är tonåring och har jag gjort min första resa till London för att utforska rådande modsscen och uppleva Swinging London. Just denna kväll, på scenen, The Yardbirds, bandet som lyckats förse rockvärlden med tre av dess mest namnkunniga gitarrister: Eric Clapton, Jeff Beck och Jimmy Page. Kvällens sättning är unik (vilket jag inte visste när jag bestämde mig för att ta tuben från South Kensington till Picadilly denna varma sommarkväll), då såväl Jeff Beck som Jimmy Page ingick i det som också kom att bli Yardbirds sista spelning.
När jag den 21 juni 1966 stiger in genom popklubben The Marquee’s entré vet jag inte att den kvällen kommer det att skrivas ett stycke brittisk rockhistoria. Jag är tonåring och har jag gjort min första resa till London för att utforska rådande modsscen och uppleva Swinging London. Just denna kväll, på scenen, The Yardbirds, bandet som lyckats förse rockvärlden med tre av dess mest namnkunniga gitarrister: Eric Clapton, Jeff Beck och Jimmy Page. Kvällens sättning är unik (vilket jag inte visste när jag bestämde mig för att ta tuben från South Kensington till Picadilly denna varma sommarkväll), då såväl Jeff Beck som Jimmy Page ingick i det som också kom att bli Yardbirds sista spelning.
50 år idag - ofattbara tanke. Men det var då jag började skriva om popkultur för att ett år senare inleda min journalistiska bana på Kvällsposten. Just det året förlöstes några av de album som kom att utgöra basen i min samling, hjältar jag aldrig kommit att svika: Gram Parsons, John Prine, Jackson Browne, The Eagles, New York Dolls, Roxy Music, Tom Waits. Och några till.
50 år idag - ofattbara tanke. Men det var då jag började skriva om popkultur för att ett år senare inleda min journalistiska bana på Kvällsposten. Just det året förlöstes några av de album som kom att utgöra basen i min samling, hjältar jag aldrig kommit att svika: Gram Parsons, John Prine, Jackson Browne, The Eagles, New York Dolls, Roxy Music, Tom Waits. Och några till.
50 år idag - ofattbara tanke. Men det var då jag började skriva om popkultur för att ett år senare inleda min journalistiska bana på Kvällsposten. Just det året förlöstes några av de album som kom att utgöra basen i min samling, hjältar jag aldrig kommit att svika: Gram Parsons, John Prine, Jackson Browne, The Eagles, New York Dolls, Roxy Music, Tom Waits. Och några till.
Bistro Royal ligger centralt och är en enkel avstickare när du gör stan med familjen. Här serveras franska och danska rätter som sallader, burgare och kött och fiskrätter som passar alla, och kommer du tidigt serveras även frukost och pannkaksberg. Slå dig ner i de cognacsfärgade sofforna och ge dig själv en välförtjänt paus.
Bistro Royal ligger centralt och är en enkel avstickare när du gör stan med familjen. Här serveras franska och danska rätter som sallader, burgare och kött och fiskrätter som passar alla, och kommer du tidigt serveras även frukost och pannkaksberg. Slå dig ner i de cognacsfärgade sofforna och ge dig själv en välförtjänt paus.
Bistro Royal ligger centralt och är en enkel avstickare när du gör stan med familjen. Här serveras franska och danska rätter som sallader, burgare och kött och fiskrätter som passar alla, och kommer du tidigt serveras även frukost och pannkaksberg. Slå dig ner i de cognacsfärgade sofforna och ge dig själv en välförtjänt paus.
Galore är ett mediabolag som informerar, guidar, underhåller och inspirerar genom tidningar och event. Det redaktionella innehållet är i huvudsak nöje och näringsliv.
Propellergatan 2
211 15 Malmö