Joakim Nilssons Grillad flankstek med soja och primörsallad

Ingredienser:

• 1 kg flankstek
• 1 fänkål finskuren
• 10 rädisor hyvlade
• 2 st sparris finskurna
• 1 dl koriander plockad
• Saft från en citron
• Zest och saft från en lime
• 10 delade cocktailtomater
• 1 vårlök finhackad
• 1 dl Kikkomansoja

Så här gör du:

1. Ta ut köttet ur kyl ca 1 h före grillning.
2. Salta och peppra, grilla ca 2 min på varje sida, pensla med soja och låt vila ca 10 min.
3. Strimla eller hyvla grönsakerna tunt, gärna med mandolin.
4. Blanda primörsalladen i en bunke och smaka av med salt och peppar.
5. Skiva köttet tunt och lägg primörsalladen ovanpå, servera på fat eller direkt på grillen och låt alla plocka från fatet/grillen.