Nu är det äppelsäsong i Skåne och Wilhelm Pieplow på Årstiderna visar oss hur man kan göra en riktigt lyxig rätt med svensk hummer. Hans val av äpple faller på Rubinola p.g.a. dess friska syra och fina sötma. Amerikansk hummer kan användas om ni inte hittar svensk. 2010 valdes Wilhelm tillsammans med sin fru Marie in till ”I Främsta Rummet – Besökslivs Hall of Fame” och året därpå fick de Gastronomiska akademiens guldmedalj för sina insatser i svensk restaurangkultur.
