Kalvbräss

Mat & Dryck
Juni 2023
Kalvbräss

Fakta

Bräss (engelska: sweetbread, franska: ris de veau) är en råvara bestående av brässkörteln från framför allt kalv eller lamm. Bräss kommer från ungdjur eftersom körteln tillbakabildas hos äldre djur. Konsistensen är mjuk och smaken påminner om mjölk. Kalvbräss är känslig och ska inte förvaras i onödan utan tillagas direkt. Kalvbräss är kalorifattigt, endast 96 kcal per 100 gram. Dessutom innehåller den 3,1g fett och 16,9g protein (per 100 g). Bräss är också rikt på vitamin B12, hela 84% av rekommenderat dagsintag.

Bräss (engelska: sweetbread, franska: ris de veau) är en råvara bestående av brässkörteln från framför allt kalv eller lamm. Bräss kommer från ungdjur eftersom körteln tillbakabildas hos äldre djur. Konsistensen är mjuk och smaken påminner om mjölk. Kalvbräss är känslig och ska inte förvaras i onödan utan tillagas direkt. Kalvbräss är kalorifattigt, endast 96 kcal per 100 gram. Dessutom innehåller den 3,1g fett och 16,9g protein (per 100 g). Bräss är också rikt på vitamin B12, hela 84% av rekommenderat dagsintag.

No items found.
No items found.
Dela artiklen

https://www.galoreweekend.se/artikel/kalvbrass

Fler artiklar

Läs
Ny toppanläggning för batteriteknik
Näringsliv
Oktober 2023

Ny toppanläggning för batteriteknik

Den nya testanläggningen för batteriteknik och elfordon, Seel, har nu öppnat på Säve i Göteborg. Energi- och näringsminister Ebba Busch (KD) var en av huvudtalarna på invigningen i september. – Seel har goda förutsättningar att bli ett världsledande testcenter för elektromobilitet, och därmed ett viktigt redskap för att leda den globala utvecklingen mot ökad hållbarhet, sa hon. Volvobolagen, Cevt och Scania är aktiva partners i eltestlabbet, som ägs gemensamt av Chalmers och Rise. Investeringen uppgår till totalt 1,3 miljarder kronor.

Ny toppanläggning för batteriteknik
Näringsliv
Oktober 2023

Ny toppanläggning för batteriteknik

Den nya testanläggningen för batteriteknik och elfordon, Seel, har nu öppnat på Säve i Göteborg. Energi- och näringsminister Ebba Busch (KD) var en av huvudtalarna på invigningen i september. – Seel har goda förutsättningar att bli ett världsledande testcenter för elektromobilitet, och därmed ett viktigt redskap för att leda den globala utvecklingen mot ökad hållbarhet, sa hon. Volvobolagen, Cevt och Scania är aktiva partners i eltestlabbet, som ägs gemensamt av Chalmers och Rise. Investeringen uppgår till totalt 1,3 miljarder kronor.

Ny toppanläggning för batteriteknik
Näringsliv
Oktober 2023

Ny toppanläggning för batteriteknik

Den nya testanläggningen för batteriteknik och elfordon, Seel, har nu öppnat på Säve i Göteborg. Energi- och näringsminister Ebba Busch (KD) var en av huvudtalarna på invigningen i september. – Seel har goda förutsättningar att bli ett världsledande testcenter för elektromobilitet, och därmed ett viktigt redskap för att leda den globala utvecklingen mot ökad hållbarhet, sa hon. Volvobolagen, Cevt och Scania är aktiva partners i eltestlabbet, som ägs gemensamt av Chalmers och Rise. Investeringen uppgår till totalt 1,3 miljarder kronor.

Ny toppanläggning för batteriteknik
Näringsliv
Oktober 2023

Ny toppanläggning för batteriteknik

Den nya testanläggningen för batteriteknik och elfordon, Seel, har nu öppnat på Säve i Göteborg. Energi- och näringsminister Ebba Busch (KD) var en av huvudtalarna på invigningen i september. – Seel har goda förutsättningar att bli ett världsledande testcenter för elektromobilitet, och därmed ett viktigt redskap för att leda den globala utvecklingen mot ökad hållbarhet, sa hon. Volvobolagen, Cevt och Scania är aktiva partners i eltestlabbet, som ägs gemensamt av Chalmers och Rise. Investeringen uppgår till totalt 1,3 miljarder kronor.

Läs
God tillväxt för göteborgsk researrangör
Näringsliv
Oktober 2023

God tillväxt för göteborgsk researrangör

Rolfs Flyg & Buss är den största gruppresearrangören i Sverige och nu närmar sig bolaget miljardvallen i försäljning, skriver Göteborgs-Posten. Vd Emanuel Karlsson säger att bolaget ser ”en extrem tillväxt” och särskilt vid destinationerna runt Medelhavet. – Det här året har varit i särklass, vi har aldrig kört så mycket resor som i år, säger han till GP. Nu siktar bolaget på att öppna i Norge. En fördel är att man kan samköra mer, eftersom norrmän inte har något emot att åka i svenska grupper.

God tillväxt för göteborgsk researrangör
Näringsliv
Oktober 2023

God tillväxt för göteborgsk researrangör

Rolfs Flyg & Buss är den största gruppresearrangören i Sverige och nu närmar sig bolaget miljardvallen i försäljning, skriver Göteborgs-Posten. Vd Emanuel Karlsson säger att bolaget ser ”en extrem tillväxt” och särskilt vid destinationerna runt Medelhavet. – Det här året har varit i särklass, vi har aldrig kört så mycket resor som i år, säger han till GP. Nu siktar bolaget på att öppna i Norge. En fördel är att man kan samköra mer, eftersom norrmän inte har något emot att åka i svenska grupper.

God tillväxt för göteborgsk researrangör
Näringsliv
Oktober 2023

God tillväxt för göteborgsk researrangör

Rolfs Flyg & Buss är den största gruppresearrangören i Sverige och nu närmar sig bolaget miljardvallen i försäljning, skriver Göteborgs-Posten. Vd Emanuel Karlsson säger att bolaget ser ”en extrem tillväxt” och särskilt vid destinationerna runt Medelhavet. – Det här året har varit i särklass, vi har aldrig kört så mycket resor som i år, säger han till GP. Nu siktar bolaget på att öppna i Norge. En fördel är att man kan samköra mer, eftersom norrmän inte har något emot att åka i svenska grupper.

God tillväxt för göteborgsk researrangör
Näringsliv
Oktober 2023

God tillväxt för göteborgsk researrangör

Rolfs Flyg & Buss är den största gruppresearrangören i Sverige och nu närmar sig bolaget miljardvallen i försäljning, skriver Göteborgs-Posten. Vd Emanuel Karlsson säger att bolaget ser ”en extrem tillväxt” och särskilt vid destinationerna runt Medelhavet. – Det här året har varit i särklass, vi har aldrig kört så mycket resor som i år, säger han till GP. Nu siktar bolaget på att öppna i Norge. En fördel är att man kan samköra mer, eftersom norrmän inte har något emot att åka i svenska grupper.

Läs
AI-startup siktar mot miljardmarknad
Näringsliv
Oktober 2023

AI-startup siktar mot miljardmarknad

Göteborgsstartupen Sightic Analytics har utvecklat en AI-mjukvara som kan avläsa alkohol- och drogpåverkan i realtid. Genom att analysera ögonområdet kan man avgöra om någon är påverkad med upp till 95 procents säkerhet. – Vi har identifierat en nisch med en global miljardmarknad och där vill vi vara en ledande aktör, säger Stefanie Najafi till Magasin Göteborg. Hon har en bakgrund som polis och grundade företaget 2019 med Jenny Johansson, som är utbildad psykolog. Göteborg har en stor fördel med sin ”utpräglade samarbetskultur”, säger de till magasinet.

AI-startup siktar mot miljardmarknad
Näringsliv
Oktober 2023

AI-startup siktar mot miljardmarknad

Göteborgsstartupen Sightic Analytics har utvecklat en AI-mjukvara som kan avläsa alkohol- och drogpåverkan i realtid. Genom att analysera ögonområdet kan man avgöra om någon är påverkad med upp till 95 procents säkerhet. – Vi har identifierat en nisch med en global miljardmarknad och där vill vi vara en ledande aktör, säger Stefanie Najafi till Magasin Göteborg. Hon har en bakgrund som polis och grundade företaget 2019 med Jenny Johansson, som är utbildad psykolog. Göteborg har en stor fördel med sin ”utpräglade samarbetskultur”, säger de till magasinet.

AI-startup siktar mot miljardmarknad
Näringsliv
Oktober 2023

AI-startup siktar mot miljardmarknad

Göteborgsstartupen Sightic Analytics har utvecklat en AI-mjukvara som kan avläsa alkohol- och drogpåverkan i realtid. Genom att analysera ögonområdet kan man avgöra om någon är påverkad med upp till 95 procents säkerhet. – Vi har identifierat en nisch med en global miljardmarknad och där vill vi vara en ledande aktör, säger Stefanie Najafi till Magasin Göteborg. Hon har en bakgrund som polis och grundade företaget 2019 med Jenny Johansson, som är utbildad psykolog. Göteborg har en stor fördel med sin ”utpräglade samarbetskultur”, säger de till magasinet.

AI-startup siktar mot miljardmarknad
Näringsliv
Oktober 2023

AI-startup siktar mot miljardmarknad

Göteborgsstartupen Sightic Analytics har utvecklat en AI-mjukvara som kan avläsa alkohol- och drogpåverkan i realtid. Genom att analysera ögonområdet kan man avgöra om någon är påverkad med upp till 95 procents säkerhet. – Vi har identifierat en nisch med en global miljardmarknad och där vill vi vara en ledande aktör, säger Stefanie Najafi till Magasin Göteborg. Hon har en bakgrund som polis och grundade företaget 2019 med Jenny Johansson, som är utbildad psykolog. Göteborg har en stor fördel med sin ”utpräglade samarbetskultur”, säger de till magasinet.

Om Galore

Galore är ett mediabolag som informerar, guidar, underhåller och inspirerar genom tidningar och event. Det redaktionella innehållet är i huvudsak nöje och näringsliv.

Galore

Propellergatan 2
211 15 Malmö

info@galoreweekend.se

Copyright , Galore.